站在新時代的坐標(biāo)點(diǎn)回望，從新中國成立初期的“窩頭咸菜”到現(xiàn)在“肉蛋奶菜”，從“吃得飽”到“吃得好”，一碗飯，記錄著時代前進(jìn)的巨大變遷。
隨著我國全面建成小康社會，開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程，人民對美好生活的向往更加強(qiáng)烈，在食物消費(fèi)領(lǐng)域日益表現(xiàn)出多樣化多層次的需求特征。
城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求從 “吃得飽”“吃得好”，進(jìn)一步向著“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”加速轉(zhuǎn)型。
黨的二十大報告提出：“樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系”，集中凸顯了新時代新征程中大食物開發(fā)的重要性。
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大食物觀是“向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”的一種觀念。
不只是水稻、小麥等主糧，蔬菜、水果等副食產(chǎn)品，肉、蛋、奶、魚等動物性食品，以及微生物、合成物質(zhì)等可食物品，凡是能滿足人的正常生活活動需求并有利于壽命延長的可供人類食用的物質(zhì)都屬于食物范疇，都要納入到中國人的飯碗里來，我們都應(yīng)抓緊抓好。
樹立大食物觀，意味著我們要從更廣闊的視角理解和把握糧食安全的要義，最大限度地滿足人民群眾對食物多樣性的消費(fèi)需求，走好中國特色糧食安全之路。
以往的糧食安全觀側(cè)重于主糧安全，核心任務(wù)是解決人民“吃得飽”的問題，無法滿足人民群眾日益增長的“吃得好”“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”的需求。
習(xí)近平總書記提出的大食物觀，以滿足人民群眾對美好生活的向往為出發(fā)點(diǎn)，在保障糧食安全的基礎(chǔ)上，保障肉蛋奶等各類食物有效供給，充分體現(xiàn)以人民為中心的發(fā)展思想。
過去人們提到食物，只會想到水稻、小麥等傳統(tǒng)谷物，形成以傳統(tǒng)米面為主的單一的糧食消費(fèi)習(xí)慣。
現(xiàn)在講大食物，不僅包括谷物，還包括雜糧、薯類、蔬菜、水果、肉類等其他可食用農(nóng)產(chǎn)品。人們更加青睞豐富多樣的肉蛋奶等“副食”。
過去以糧食為主的食物結(jié)構(gòu)中，解決吃飯問題主要靠有限的耕地資源，食物來源單一。
大食物觀要求全方位、多途徑開發(fā)食物資源，實(shí)現(xiàn)從耕地資源向整個國土資源拓展，向森林、草原、江河湖海要食物。
過去對農(nóng)業(yè)資源不合理的開發(fā)以及對化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用物資不恰當(dāng)?shù)睦?，?dǎo)致耕地退化、水資源污染嚴(yán)重，這不利于農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
大食物觀強(qiáng)調(diào)資源利用的合理性、可持續(xù)性，要求根據(jù)資源稟賦和資源環(huán)境承載力，優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局，同時，鼓勵依靠科技發(fā)展，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，降低資源稟賦對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的約束，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。
需要指出的是，無論如何對糧食進(jìn)行定義，保障國家糧食安全必須長期堅(jiān)持的核心要義仍然是優(yōu)先保障好口糧安全。
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“春食苗，夏食葉，秋食花實(shí)而冬食根”，古人依四時輪轉(zhuǎn)、依一方水土、依自然變化而生存的智慧，契合如今“大食物觀”的理念。
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樹立“大食物觀”，人與自然和諧共生，在保護(hù)好生態(tài)環(huán)境前提下，宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，擁抱可持續(xù)發(fā)展。
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文章來源：《光明日報》、《環(huán)球》雜志、《長江日報》、《農(nóng)民日報社》
發(fā)布時間: 2023-07-22